Υπάρχουν αμέτρητες ταλαντούχες γυναίκες ηγέτες στον κλάδο του κρασιού
Για να γιορτάσω τον μήνα ιστορίας των γυναικών, θα ήθελα να εστιάσω σε μερικά που διαμόρφωσαν τον ουρανίσκο μου την τελευταία δεκαετία. Στην εποχή μου στον κλάδο της φιλοξενίας με θητεία ως διευθυντής εστιατορίου, διευθυντής μπαρ και διευθυντής ποτών, η παρακάτω λίστα μου άφησε μια μόνιμη εντύπωση για απίστευτα κρασιά σε ένα ευρύ φάσμα τιμών. Είτε έχετε το δικό σας προσωπικό ράφι κρασιού είτε ψάχνετε για νέα χαρακτηριστικά κρασιού σε ένα μενού, αυτές οι προσθήκες μιλούν από μόνες τους, ενώ ταυτόχρονα γιορτάζουν τις ταλαντούχες γυναίκες ηγέτες στην οινοποίηση.
Χωρίς συνδέσμους συνεργατών, καμία προώθηση επί πληρωμή, μόνο η γνήσια εκτίμηση του κρασιού και του ταλέντου πίσω από αυτό.
Domaine Bousquet
- Anne Bousquet, Διευθύνουσα Σύμβουλος, Συνιδρυτής
- Malbec, Mendoza, Αργεντινή – $
Η Mendoza της Αργεντινής αποτέλεσε πρόσφατα στόχο για ένα νέο κύμα Ευρωπαίων μεταναστών, φέρνοντας μαζί τους τις γνώσεις τους στην οινοποιία. Η Anne Bousquet, διευθύνουσα σύμβουλος και συνιδρυτής του Domaine Bousquet, δεν αποτελεί εξαίρεση, φέρνοντας την εμπειρία της οικογένειάς της από τη νότια Γαλλία στην περιοχή. Το Malbec τους είναι ένα θαυμάσιο και προσιτό παράδειγμα του γάμου ανάμεσα στην οινοποίηση του παλιού και του νέου κόσμου. δεν έχει εμποτιστεί για να αναδεικνύει την πρόσοψη των φρούτων, τη μέτρια οξύτητα και τις κομψές τανίνες. Η μετάγγιση ή η χρήση αεριστή θα βελτιώσει δραματικά αυτές τις νότες.
Οίνος & Ψυχή
- Sandra Tavares, Συνιδιοκτήτρια και Ιδρυτής, Οινοποιός
- Αμπελώνας Altar Reserva, Douro, Πορτογαλία – $
Η Sandra Tavares φέρνει μια καλά εκπαιδευμένη προσέγγιση στην οινοποίηση, έχοντας αποκτήσει μεταπτυχιακό στην οινολογία στην Ιταλία, και φέρνοντας αυτή τη γνώση πίσω στην πλούσια ιστορία της οινοποίησης στην Πορτογαλία. Έχει εκφράσει την προτίμηση της στη δημιουργία λευκών κρασιών, αφού το terroir εκφράζεται καλύτερα από τα κόκκινα. Η Πορτογαλία μπορεί συχνά να αγνοηθεί στις αγορές της Βόρειας Αμερικής, αλλά το ότι έχει ατλαντικό και μεσογειακό κλίμα οδηγεί σε μοναδικές παλέτες που δεν είναι εύκολο να αναπαραχθούν σε άλλες ονομασίες. Σε μια περιοχή διάσημη για τα κρασιά Port, το Vinha do Altar Reserva φέρνει ένα τραγανό πράσινο μήλο, λεμόνι και ορυκτό ουρανίσκο που προσφέρεται για την πορτογαλική κουζίνα με ψάρια, οστρακοειδή και αλλαντικά.
Οινοποιείο Imagery Estate
- Jamie Benziger, Οινοποιός
- Sangiovese, Pine Mountain/Cloverdale Peak, Καλιφόρνια, ΗΠΑ – $$$
Η Jamie Benziger μεγάλωσε στη βιομηχανία κρασιού και ως οινοποιός δεύτερης γενιάς, βρήκε κάθε ευκαιρία για να προωθήσει τις γνώσεις της στην οινοποίηση. Από τότε που ανέλαβε την Imagery Estate Winery το 2017, συνέχισε την οικογενειακή της παράδοση να φέρνει παραδοσιακές ποικιλίες με μια ανατροπή. Το Imagery’s Sangiovese είναι ένα παράδειγμα από την Καλιφόρνια κρασιού μιας ιταλικής ποικιλίας που διαθέτει υπέροχες νότες κερασιού, μουριάς και βελανιδιάς από καπνό. Αυτό το Sangiovese καταφέρνει να φέρει μέτριο σώμα σε ένα σταφύλι που προσφέρεται για πιο ελαφριά, υψηλής οξύτητας κρασιά. Εάν το όνομα Benziger είναι γνωστό, φροντίστε να δείτε το αδελφό οινοποιείο Οικογενειακό Οινοποιείο Benziger με επικεφαλής τη διευθύντρια του οινοποιού Λίζα Αμαρολή.
Holm Oak Vineyards
- Rebecca Duffy, Οινοποιός
- Pinot Gris, Tamar Valley, Τασμανία, Αυστραλία – $$
Η Rebecca είναι μια οινοποιός πρώτης γενιάς, που επεκτείνεται στην ιστορία της οικογένειάς της στην αυστραλιανή εκτροφή προβάτων και βοοειδών στην αυστραλιανή οινοπαραγωγική άνθηση. Η κοιλάδα Tamar της Τασμανίας έχει παρόμοιο στο terroir με τη βορειοανατολική Γαλλία, συγκεκριμένα τη σαμπάνια, και προσφέρεται καλά για παρόμοιες ποικιλίες σταφυλιών. Ως αποτέλεσμα, η Τασμανία παράγει μερικά εξαιρετικά αφρώδη, μεταξένια pinot noirs και αναγνωρίσιμα λευκά. Ο ορυκτός και ξηρός, αλλά μετρίως μαλακός ουρανίσκος αυτού του Pinot Gris θυμίζει έντονα το παράκτιο ισπανικό Albariño.
Domaine Serene
- Grace Evenstad, Ιδρυτής
- Evenstad Reserve Pinot Noir, Willamette Valley, Όρεγκον, ΗΠΑ – $$$$
Ως το πιο ακριβό μπουκάλι σε αυτήν τη σύντομη λίστα, το Evenstad Reserve Pinot Noir του Domaine Serene είναι ένα τρομερό παράδειγμα της αδιαμφισβήτητης ποιότητας του Pinot Noir που παράγεται στην κοιλάδα Willamette του Όρεγκον. Στο τιμόνι αυτού του οινοποιείου που ιδρύθηκε το 1989 βρίσκεται η Grace Evenstad και ο σύζυγός του Ken. Θεωρούμενο ως πρωτοπόροι της βιομηχανίας κρασιών πολυτελείας του Όρεγκον, το Domaine Serene έχει λάβει πολλές διακρίσεις και αναγνώριση ως ένα εξαιρετικό Pinot Noir. Ενώ είναι συνηθισμένο για τα οινοποιεία του παλιού κόσμου να επεκτείνονται σε εδάφη του νέου κόσμου, το Domaine Serene ακολούθησε την αντίθετη προσέγγιση και πρόσφατα επέκτεινε τις δραστηριότητές τους στη Βουργουνδία της Γαλλίας.
BevSpot;
Είμαστε ένα λογισμικό διαχείρισης τροφίμων και ποτών που βασίζεται σε cloud για απόθεμα, παραγγελίες, τιμολόγηση και πρόσβαση στα κρίσιμα δεδομένα πωλήσεων της επιχείρησής σας. Έτσι, μπορείτε να αναπτύξετε την επιχείρησή σας πιο γρήγορα—από οπουδήποτε. Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε.
