Συνταγή ισραηλινής κίτρινης σούπας μπιζελιού

Μοιραστείτε αυτό το περιεχόμενο αν σας αρέσει. Ευχαριστώ!

Αυτή είναι μια απλή και απολύτως νόστιμη ισραηλινή συνταγή σούπας με κίτρινο μπιζέλι. Χρειάζονται μόνο λίγα υλικά για να το συνδυάσετε και μερικά καρυκεύματα. Είναι επίσης πολύ εύκολο να το μετατρέψετε σε μια vegan κίτρινη σούπα αρακά. Είναι μια πολύ υγιεινή σούπα κίτρινου αρακά και φυσικά, χορταστική.

---

Οφείλω να ομολογήσω ότι δεν είμαι μεγάλος φαν των σούπας.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένος λόγος για αυτό… Υποθέτω ότι όταν πρόκειται να φτιάξω και να φάω ένα χορταστικό γεύμα που θα μου δώσει αρκετή ενέργεια για λίγο, συνήθως επιλέγω κάτι άλλο εκτός από σούπα.

Αλλά λατρεύω τον αρακά! Καλλιεργώ τα μπιζέλια Sugar Snap την άνοιξη και συνήθως μας διαρκούν όλο το καλοκαίρι. Τα τρώμε φρέσκα και τα λατρεύουμε.

Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του χειμώνα, για να πάρουμε το φρεσκάρισμα του μπιζελιού μας, τρώμε σούπα μπιζελιού από ξερό αρακά.

Συνταγή ισραηλινής σούπας με κίτρινο μπιζέλι…

Μας αρέσουν τόσο τα πράσινα μπιζέλια όσο και τα κίτρινα (είναι πραγματικά πορτοκαλί…) τα μπιζέλια.

Έτυχε να έχω ένα σακουλάκι με κίτρινα μπιζέλια στο ντουλάπι και έτσι το χρησιμοποίησα, αλλά αυτή η ισραηλινή συνταγή σούπας κίτρινου μπιζελιού μπορεί να γίνει και με τα δύο είδη ξερού αρακά. πράσινο ή κίτρινο. Είναι νόστιμο και με τους δύο τρόπους.

Είναι μια πραγματικά απλή συνταγή. Είναι μια συνταγή που ήταν συνηθισμένο χειμωνιάτικο γεύμα όταν μεγάλωνα.

Όπως σχεδόν κάθε ισραηλινή συνταγή (όπως αυτή η νόστιμη συνταγή φασολάδας), ξεκινά με σκόρδο και κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, είναι μόνο μπιζέλια, καρότα, ζωμό και καρυκεύματα.

Αντί να χρησιμοποιείτε ζωμό κοτόπουλου, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών που θα το κάνει πραγματικά μια συνταγή vegan κίτρινου μπιζελιού.

Δεν είμαι vegan και μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζωμό κοτόπουλου, γι‘ αυτό χρησιμοποιώ, αλλά το να το κάνω vegan είναι σίγουρα μια επιλογή.

Εντάξει, πάμε σε αυτό…

Εργαλεία κουζίνας που θα χρειαστούμε…

Ας συγκεντρώσουμε όλα τα πράγματα που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε αυτή τη σούπα…

Σουρωτήρι – θα χρησιμοποιήσουμε το σουρωτήρι για να πλύνουμε τον κίτρινο αρακά.

Επιφάνεια κοπής – Λατρεύω τις ξύλινες σανίδες κοπής μου και αυτό χρησιμοποιώ όταν κόβω σε κύβους λαχανικά. Θα χρησιμοποιήσουμε το ξύλο κοπής για να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Κουζινομάχαιρο – για τον τεμαχισμό…

Ολλανδικός φούρνος – Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ολλανδικό φούρνο, μπορεί να είναι κανονική κατσαρόλα. Απλώς προσωπικά πιστεύω ότι όλα έχουν πολύ καλύτερη γεύση σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε κάποιο άλλο είδος μαντεμένιου σκεύους.

Μεζούρες – να μετρήσουμε τον αρακά και τα καρότα.

Μεζούρες – για να μετρήσετε τα καρυκεύματα.

Ξύλινο κουτάλι – για να ανακατεύουμε την καλοσύνη…

Μπλέντερ εμβάπτισης – Χρησιμοποιώ το μπλέντερ για να λειαίνω τη σούπα. Αν σας αρέσει μια πιο χοντρή σούπα που είναι εντάξει, δεν χρειάζεται να την ανακατέψετε μέχρι να πολτοποιηθούν πλήρως όλα τα λαχανικά, αλλά νομίζω ότι θα τη χρειαστείτε ούτως ή άλλως σε κάποιο βαθμό.

Εντάξει, είμαστε έτοιμοι, ας ξεκινήσουμε…

Πώς να φτιάξετε σούπα με κίτρινο μπιζέλι…

Ξεκινάω με ένα μέτριο κρεμμύδι και πέντε σκελίδες σκόρδο. Ξεφλουδίζω τις σκελίδες και ψιλοκόβω και το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.

Στη συνέχεια, ζεσταίνω δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στον ολλανδικό φούρνο μου. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτω το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή.

Συνεχίζω να ανακατεύω συχνά το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Αυτό διαρκεί λίγα λεπτά (7 περίπου…).

Ενώ το κρεμμύδι ψήνεται (ή μπορείτε να το κάνετε πριν), ξεφλουδίζω και κόβω σε φέτες δύο φλιτζάνια καρότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα καρότα, αν και χρησιμοποίησα κατεψυγμένα καρότα που συντήρησα νωρίτερα φέτος.

Προσθέτω επίσης 2 φλιτζάνια κίτρινου αρακά στο σουρωτήρι και τα πλένω. Τα περνάω για λίγο και αν δω πέτρες ή κακό αρακά τα αφαιρώ.

Μόλις ροδίσει ελαφρώς το κρεμμύδι, προσθέτω το σκόρδο κομμένο σε κύβους και ανακατεύω για μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτω τα καρότα σε φέτες, τον αρακά και 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (και πάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών για να το κάνετε vegan).

Ξαναβάζω τη φωτιά και αφήνω να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει η σούπα, καρυκεύω με μαύρο πιπέρι (1/2 – 1 κουταλάκι του γλυκού ανάλογα με το πόσο σας αρέσει το μαύρο πιπέρι…), και αλάτι κατά βούληση (έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού. Φυσικά μπορείτε να το προσαρμόσετε αργότερα).

Στη συνέχεια, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια και σκεπάζω την κατσαρόλα και ψήνω τη σούπα για 30 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτών των 30 λεπτών, ανακατεύω τη σούπα μια-δυο φορές και βάζω επίσης λίγο νερό να βράσει… ίσως χρειαστεί αργότερα.

Μετά από 30 λεπτά, ελέγχω για να βεβαιωθώ ότι τα μπιζέλια είναι μαλακά. Αν δεν είναι, θα μαγειρέψω για λίγα λεπτά ακόμα, αλλά συνήθως είναι αρκετά μαλακά αυτή τη φορά.

Χρησιμοποιώ το μπλέντερ immersion για να ανακατεύω τα πάντα λεία. Μου αρέσει να το ανακατεύω μέχρι το τέλος, μπορεί να θέλετε να αφήσετε μεγαλύτερα κομμάτια αρακά και καρότα… Μπορείτε να κάνετε ό,τι θέλετε.

Εάν το κάνετε όπως έκανα εγώ και κάνετε πουρέ τη σούπα εντελώς, μπορεί να γίνει πολύ πηχτή οπότε θα προσθέσουμε λίγο από το νερό που βράσαμε ενώ ψήνεται η σούπα.

Κατέληξα να προσθέσω επιπλέον 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό για να το φέρω στη συνοχή που μου αρέσει.

Μόλις ανακατευτούν όλα, του δίνω μια γεύση και προσθέτω ακόμα λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι αν θέλω και τέλος. Αυτή η κίτρινη σούπα αρακά είναι έτοιμη!

Πρέπει να φροντίσω να επιστήσω την προσοχή σας ότι αυτή είναι η καλύτερη τροφή για μωρά (και ηλικιωμένους!) που μπορείτε να φτιάξετε. Μεγαλώνουμε με αυτά τα πράγματα στο Ισραήλ!

Επίσης, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι αυτή η ισραηλινή κίτρινη σούπα αρακά ταιριάζει πολύ καλά με μια φρέσκια γαρνιτούρα.

Πάνω από όλα, μου αρέσει να ψιλοκόβω λίγο από το κέντρο ενός σέλινου (τα νεαρά κοτσάνια και τα φύλλα) και να το προσθέτω αφού ρίξω λίγη από τη σούπα σε ένα μπολ. Είναι πολύ καλό με φρέσκο ​​σέλινο!

Μπορείτε επίσης να κάνετε μαϊντανό ή κόλιαντρο. Αυτό θα λειτουργήσει πολύ καλά επίσης.

Τέλος, όλοι πρέπει να γνωρίζουν για τα καλύτερα κρουτόν που υπάρχουν στον πλανήτη αυτής της γης, ΑΥΤΑ. Σοβαρά, είναι το καλύτερο πράγμα ποτέ!

Στο Ισραήλ, λέμε ότι η σούπα είναι απλώς μια δικαιολογία για να φας τα κρουτόν… Και είναι πέρα ​​για πέρα ​​η αλήθεια, οπότε αν έχετε την ευκαιρία, σας συνιστώ πραγματικά να τα δοκιμάσετε, αλλά αν βρείτε τον εαυτό σας εθισμένο, μην με κατηγορείτε!

Ακολουθούν μερικές συχνές ερωτήσεις…

Μπορώ να παγώσω αυτή τη σούπα με κίτρινο μπιζέλι;

Σίγουρα μπορείς! Παγώνω αυτή τη σούπα σε βάζα λίτρων. Φροντίζω να περιμένω μέχρι να κρυώσει η σούπα σχεδόν μέχρι τέρμα (για να μην ραγίσει το βάζο όταν την τοποθετώ στην κατάψυξη) και αφήνω περίπου μια ίντσα headspace. Στη συνέχεια σκεπάζω το βάζο με καπάκι κατάψυξης και το παγώνω.

Αυτή η σούπα θα κρατήσει πολλούς μήνες στην κατάψυξη, αλλά κατά κανόνα, προσπαθώ πάντα να χρησιμοποιώ τα κατεψυγμένα μου τρόφιμα μέσα σε ένα χρόνο.

Μπορώ να μπορώ να κάνω Yellow Split Pea Soup;

Ναι, μπορείτε να κιτρινίσετε τη σούπα αρακά αν θέλετε να τη συντηρήσετε αλλά δεν θέλετε να την παγώσετε (όλοι χρειαζόμαστε αυτό το δωμάτιο στην κατάψυξη!).

Παρόλο που δεν προσθέτω κρέας στη σούπα μου με κίτρινο μπιζέλι, ο αρακάς εξακολουθεί να είναι μια τροφή χαμηλής οξύτητας, οπότε αν θέλετε να κάνετε κονσέρβα αυτή τη σούπα θα πρέπει να την επεξεργαστείτε στο δοχείο πίεσης.

Είναι υγιεινή η Yellow Split Pea Soup;

Ναί! Τα ξερά μπιζέλια είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και όλα τα είδη βιταμινών και μετάλλων. Προσθέσαμε κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα και ζωμό κοτόπουλου (ή λαχανικών) που είναι επίσης πολύ υγιεινά.

Αυτή η σούπα είναι ένα χορταστικό, νόστιμο και πολύ υγιεινό γεύμα!

Τα κίτρινα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν;

Όχι, δεν χρειάζεται να μουλιάσουν πριν τα μαγειρέψουν. Ωστόσο, πρέπει να ξεπλυθούν και να ταξινομηθούν, καθώς συχνά θα βρείτε μικροσκοπικούς βράχους εκεί.

Το Dry Green Split Peas έχει διαφορετική γεύση από τον κίτρινο μπιζέλι;

Για μένα, δεν έχουν τόσο διαφορετική γεύση… Ίσως για εσάς, θα έχουν λίγο διαφορετική γεύση, αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι νόστιμα και η σούπα αρακά είναι ένας πολύ καλός τρόπος να τα χρησιμοποιήσετε.

Αυτή η συνταγή λειτουργεί τόσο με πράσινα όσο και με κίτρινα μπιζέλια.

---

Εντάξει φίλοι μου… Ακολουθούν μερικές άλλες συνταγές που νομίζω ότι μπορεί να σας αρέσουν…

Νοτιοδυτικό κοτόπουλο τσίλι

Συνταγή για μπουρεκάκια με σπανάκι

Συνταγή για σαλάτα με φακές και κολοκύθες

Συνταγή για σούπα κολοκύθας