Συνταγή για αφυδατωμένα πατατάκια λαχανό (Μέθοδος φούρνου)

Μοιραστείτε αυτό το περιεχόμενο αν σας αρέσει. Ευχαριστώ!

Αυτή η συνταγή για αφυδατωμένα τσιπς kale είναι πολύ εύκολη και διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος! Το να φτιάχνετε τσιπς λαχανίδας στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μετατρέψετε το λάχανο σας σε ένα νόστιμο σνακ και είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε λίγο από το λάχανο σας.

Το λάχανο είναι μια καλλιέργεια που έχω πάντα στον κήπο μου. Το φυτεύω την άνοιξη και βγάζει πάντα έναν τόνο φύλλα. Στη συνέχεια επιβραδύνεται σημαντικά στη ζέστη του καλοκαιριού και μόλις ο καιρός χαλάσει τον Σεπτέμβριο, επιστρέφει για φθινοπωρινή συγκομιδή.

Έχω δοκιμάσει να καλλιεργήσω διαφορετικά είδη λάχανου και να αποφασίσω ποιο είναι το αγαπημένο μου, αλλά η αλήθεια είναι ότι απλά μου αρέσουν όλα. Το λάχανο είναι παχύρρευστο, γεμάτο φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού μας συστήματος και στην κίνηση των πραγμάτων. Και δεν μπορεί να συγκριθεί το λάχανο που βρίσκουμε στο κατάστημα με τα φύλλα που καλλιεργείτε μόνοι σας. Είναι μια εύκολη καλλιέργεια για το κρύο που πρέπει να καλλιεργήσει ο καθένας, ακόμα κι αν είναι σε γλάστρα σε μπαλκόνι!

Αφυδατωμένα πατατάκια λάχανου στο φούρνο…

Αν σας αρέσουν τα smoothies, μπορείτε να προσθέσετε λάχανο σε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο smoothie για να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό, αν σας αρέσουν τα σοταρισμένα χόρτα με τα πρωινά αυγά σας ή ως συνοδευτικό για δείπνο, το λάχανο είναι ένα υπέροχο φύλλο για να το χρησιμοποιήσετε, και όταν πρόκειται για σαλάτες λάχανου… Α, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες!

Αλλά, για να είμαστε απόλυτα ειλικρινείς, ο αγαπημένος μας τρόπος χρήσης του λάχανου είναι σαν αφυδατωμένα πατατάκια λάχανου. Είναι, κάτω τα χέρια, το καλύτερο σνακ στον κόσμο! Είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε, είναι ένα εκατομμύριο φορές πιο υγιεινό από τα πατατάκια που αγοράζονται στο κατάστημα, και καρυκεύοντας αυτά τα αφυδατωμένα τσιπς kale λίγο διαφορετικά κάθε φορά που τα φτιάχνετε, μπορείτε να κρατήσετε τα πράγματα ενδιαφέροντα.

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυδατωτή τροφίμων για να φτιάξετε αυτά τα τσιπς από kale, ωστόσο, μου αρέσει να τα φτιάχνω στο φούρνο γιατί μειώνει πολύ χρόνο. Η αφυδάτωση του λάχανου στο φούρνο είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε το λάχανο, εάν βρείτε τον εαυτό σας με πάρα πολλά φύλλα, αλλά στο σπίτι μου, αυτά τα αφυδατωμένα πατατάκια λάχανου έχουν φύγει 10 λεπτά αφού φύγουν από τον φούρνο. Ποτέ δεν το κάνουν πραγματικά μια τσάντα με φερμουάρ.

Σγουρό φύλλο λαχανίδας πριν φτιάξετε τσιπς.

Συστατικά…

Kale – το αγαπημένο μου είδος λάχανου που χρησιμοποιώ για τσιπς λάχανου είναι οι σγουρές ποικιλίες. Θεωρώ ότι είναι συνήθως λίγο πιο χοντρές από τις πλατύφυλλες ποικιλίες και λίγο πιο δύσκολο να καούν. Αλλά νομίζω ότι μπορείτε πιθανώς να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος λάχανου για να φτιάξετε τσιπς, ίσως χρειαστεί απλώς να προσαρμόσετε τη θερμοκρασία και τους χρόνους ψησίματος εάν τα φύλλα είναι πιο λεπτά.
Ελαιόλαδο – Ό,τι καλύτερο μπορείς να βρεις!
Καρυκεύματα – εδώ μπορείτε να αλλάξετε τα πράγματα. Μου αρέσει να είναι τα πράγματα απλά και να χρησιμοποιώ μόνο αλάτι και σκόρδο σε σκόνη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι καγιέν για θερμότητα, κύμινο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε.

Κουζινικα…

Στρόβιλος σαλάτας ή μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας – θα πρέπει να βεβαιωθούμε ότι τα φύλλα του λάχανου έχουν στεγνώσει τελείως πριν τα αφυδατώσουμε στο φούρνο.
Μπουκάλι ψεκασμού λαδιού – εάν το λάδι σας δεν μπαίνει ήδη σε μπουκάλι ψεκασμού, αυτά τα μπουκάλια ψεκασμού στα οποία μπορείτε να προσθέσετε λάδι μπορούν να σας φανούν χρήσιμα. Δεν χρειάζεται να το έχετε, μπορείτε απλά να προσθέσετε το λάδι στα φύλλα και να το ανακατέψετε για να τα επικαλύψετε όλα, αλλά κάνει τη ζωή λίγο πιο απλή εάν μπορείτε να ψεκάσετε το λάδι.
Ταψί ευθυγραμμισμένος με λαδόκολλα
Σπάτουλα ψαριού

Πώς να αφυδατώσετε το λάχανο στο φούρνο…

Βήμα πρώτο – ετοιμάστε το λάχανο. Πλύνετε το λάχανο σας σε κρύο νερό και στεγνώστε το καλά. Είναι πολύ σημαντικό τα φύλλα του λάχανου να είναι στεγνά πριν προσπαθήσουμε να τα αφυδατώσουμε στο φούρνο. Μπορείτε να στεγνώσετε το λάχανο σας σε μια μηχανή σαλάτας ή να το τοποθετήσετε σε μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας (πετσέτα από αλεύρι λειτουργεί καλύτερα), βγείτε έξω και γυρίστε την πετσέτα μερικές φορές. Ακόμα κι αν το κάνω αυτό, συνήθως εξακολουθώ να απλώνω το λάχανο μου στον πάγκο της κουζίνας και το αφήνω να στεγνώσει εντελώς.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους χοντρούς μίσχους και κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια μεγέθους τσιπ. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε τα φύλλα σε ένα ταψί σε μια στρώση, ψεκάζουμε το λάδι και πασπαλίζουμε τα καρυκεύματα. Εάν δεν μπορείτε να ψεκάσετε το λάδι, περιχύστε το πάνω από τα φύλλα, προσθέστε τα καρυκεύματα και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πετάξετε τα φύλλα μέχρι να επικαλυφθούν όλα με το λάδι και τα καρυκεύματα.

Βήμα δεύτερο – αφυδατώστε το λάχανο. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Ξέρω ότι αυτό μπορεί να ακούγεται πολύ υψηλό, αλλά πιστέψτε με, θα λειτουργήσει. Ψήστε το λάχανο σας για 15 λεπτά, μετά βγάλτε το φύλλο και ελέγξτε τα φύλλα. Αν δεν έχουν στεγνώσει ακόμη, τοποθετήστε το φύλλο ξανά στο φούρνο και ψήστε για άλλα 2 λεπτά. Βγάλτε το και επιθεωρήστε ξανά τα τσιπ. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό μέχρι να στεγνώσουν τα πατατάκια όσο θέλετε.

Μου αρέσει να το κάνω έτσι γιατί μου παίρνει λιγότερο χρόνο για να στεγνώσω το λάχανο. Υπάρχει, ωστόσο, μεγαλύτερη πιθανότητα να κάψετε το λάχανο με αυτόν τον τρόπο. Εάν δεν αισθάνεστε άνετα με αυτή τη μέθοδο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία έως και 250 βαθμούς F και ψήστε τα πατατάκια περισσότερο. Θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα, απλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να φτάσετε εκεί.

Αφυδατωμένα τσιπς από λάχανο κατευθείαν από το φούρνο.

Βήμα τρίτο – αφήστε τα πατατάκια να κρυώσουν. Μόλις τα πατατάκια λάχανου είναι έτοιμα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τα πατατάκια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου στο ταψί πριν τα σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να τους πασπαλίσετε περισσότερα καρυκεύματα αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο και είναι ακόμα ζεστά.

Πώς να σερβίρετε αφυδατωμένα πατατάκια από λαχανό…

Ως σνακ – αυτά τα αφυδατωμένα τσιπς από λάχανο είναι ένα εκατομμύριο φορές καλύτερα από τα πατατάκια που αγοράζονται στο κατάστημα! Είναι ένα υπέροχο και εύκολο σνακ που αρέσει σε όλους και ένας πολύ καλός τρόπος για να βάλετε χόρτα στα παιδιά σας (τα παιδιά μου δεν θα τρώνε ωμό λάχανο, αλλά λατρεύουν τα πατατάκια!).
Ως πλευρά – Τα πατατάκια λάχανου είναι υπέροχα ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε σάντουιτς. Τα σερβίρετε δίπλα σε ένα μπιφτέκι, ένα σάντουιτς BBQ ή μια μεμβράνη κρέατος. Τα σερβίρετε ως πλάι σε μια κατσαρόλα ή ως πλάι σε αυτές τις τηγανητές κολοκυθάκια και καλαμπόκι, μπιφτέκια με σπανάκι ή τηγανητά κεφτεδάκια κοτόπουλου.
με σούπα – Νομίζω ότι μπορούν να τα πάνε καλά δίπλα σε μια σούπα όπως αυτή η σούπα με κίτρινο μπιζέλι ή αυτή η κολοκυθόσουπα. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να τα θρυμματίσω και να τα προσθέσω στη σούπα, αλλά ακούγεται ότι μπορεί να είναι καλή ιδέα. Κάτι σαν κρουτόν…

Πώς να αποθηκεύσετε τα αφυδατωμένα πατατάκια από λαχανό…

Η αφυδάτωση και η παρασκευή τσιπς από λάχανο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε το λάχανο. Εάν αφυδατώνετε ένα μάτσο λάχανο, αμφιβάλλω πολύ ότι θα υπάρχει για αποθήκευση, είναι πολύ εθιστικό! Ωστόσο, αν βρεθείτε με έναν τόνο λαχανίδας στον κήπο και θέλετε να προσπαθήσετε να διατηρήσετε λίγο από αυτό στεγνώνοντάς το, ακολουθήστε την ίδια συνταγή και αποθηκεύστε τα τσιπς σας σε σακούλες με φερμουάρ ή σε αεροστεγές δοχείο.

Το να διατηρείτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε δροσερό μέρος είναι πάντα μια καλή ιδέα, γι‘ αυτό φροντίστε να αποθηκεύετε τις τσάντες σας σε ένα ριζικό κελάρι ή ένα ντουλάπι ή ακόμα και ένα ντουλάπι κουζίνας θα πρέπει να λειτουργεί καλά.

Συχνές Ερωτήσεις…

Μπορώ να ακολουθήσω αυτή τη συνταγή με άλλα φύλλα;

Μπορείτε αρκεί να είναι τόσο παχιά όσο τα φύλλα του λάχανου. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με το τσουρέκι μου, αλλά μπορεί να λειτουργήσει. Εάν αφυδατώσετε το σπανάκι ή άλλα πιο αραιά χόρτα στο φούρνο, ίσως θέλετε να μειώσετε τη θερμοκρασία και να τα ψήσετε λίγο πιο αργά.

Να προσθέσω τα καρυκεύματα πριν ή μετά το ψήσιμο;

Μπορείτε να κάνετε είτε είτε. Μου αρέσει να προσθέτω τα καρυκεύματα πριν ψήσω το λάχανο, αλλά κολλάνε πολύ καλά στα φύλλα αν τα προσθέσετε αμέσως αφού βγει και από το φούρνο. Ωστόσο, φροντίστε να ψεκάζετε με λάδι πριν το ψήσετε.

Τι είδους καρυκεύματα μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Σχεδόν οτιδήποτε! Μπορείτε να κάνετε αυτά τα αφυδατωμένα τσιπς λάχανου πικάντικα καρυκεύοντάς τα με πιπέρι καγιέν ή αλεσμένο πιπέρι τσίλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύμινο, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη ή οτιδήποτε άλλο έχετε στο χέρι…

Μπορώ να φτιάξω σκόνη από αυτά τα αφυδατωμένα τσιπς λάχανου;

Ναί! Το λάχανο σε σκόνη είναι εξαιρετικό ως καρύκευμα για πολλές σούπες ή κατσαρόλες ή τσίλι. Μπορείτε ακόμα να καρυκεύσετε το λάχανο αν θέλετε ή να το αφήσετε σκέτο και απλά να το ψεκάζετε με λάδι. Στη συνέχεια, ψήστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε το λάχανο στον επεξεργαστή τροφίμων και το επεξεργάζεστε μέχρι να γίνει σκόνη. Φυλάσσεται σε βάζο (προτιμώ να φυλάσσω το βάζο στο ψυγείο).

Αυτά τα αφυδατωμένα πατατάκια λάχανου είναι ένα αγαπημένο σνακ εδώ. Συνήθως, δεν μπορώ καν να τα βάλω σε ένα ωραίο πιάτο, τα παιδιά τα βγάζουν από το ταψί. Είναι υγιεινά και ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για πατατάκια που αγοράζονται στο κατάστημα. Ελπίζω να τους δοκιμάσετε!

Άλλες απλές συνταγές για να δοκιμάσετε…

Συστατικά

Πολύ ξηρά φύλλα λάχανου (μπορώ συνήθως να χωρέσω περίπου ένα μάτσο σε ένα ταψί)
Ελαιόλαδο (κατά προτίμηση σε μπουκάλι ψεκασμού)
Αλας
Σκόνη σκόρδου

Οδηγίες

Πλύνετε καλά το λάχανο σας σε κρύο νερό και στεγνώστε το καλά. Είναι πολύ σημαντικό τα φύλλα του λάχανου να είναι στεγνά πριν προσπαθήσουμε να τα αφυδατώσουμε στο φούρνο. Μπορείτε να στεγνώσετε το λάχανο σας σε ένα κλωστήρα σαλάτας ή να το τοποθετήσετε σε μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας (η πετσέτα αλευρόσακου λειτουργεί καλύτερα), να βγείτε έξω και να γυρίσετε την πετσέτα μερικές φορές. Ακόμα κι αν το κάνω αυτό, συνήθως απλώνω το λάχανο μου στον πάγκο της κουζίνας και το αφήνω να στεγνώσει εντελώς
Αφαιρέστε τους χοντρούς μίσχους και κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια μεγέθους τσιπς. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα, τοποθετήστε τα φύλλα στο ταψί σε μια στρώση, ψεκάστε το λάδι και πασπαλίστε τα καρυκεύματα (δείτε τις σημειώσεις για περισσότερες επιλογές καρυκευμάτων). Εάν δεν μπορείτε να ψεκάσετε το λάδι, περιχύστε το πάνω από τα φύλλα, προσθέστε τα καρυκεύματα και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πετάξετε τα φύλλα μέχρι να επικαλυφθούν όλα με το λάδι και τα καρυκεύματα.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Ξέρω ότι αυτό μπορεί να ακούγεται πολύ υψηλό, αλλά πιστέψτε με, θα λειτουργήσει. Ψήστε το λάχανο για 15 λεπτά, μετά βγάλτε το φύλλο και ελέγξτε τα πατατάκια σας. Αν δεν έχουν στεγνώσει ακόμη, τοποθετήστε το φύλλο ξανά στο φούρνο και ψήστε για άλλα 2 λεπτά. Βγάλτε το και επιθεωρήστε ξανά τα τσιπ. Κάνετε αυτό μέχρι να στεγνώσουν τα πατατάκια όσο θέλετε.
Σημείωση – Μου αρέσει να το κάνω έτσι γιατί μου παίρνει λιγότερο χρόνο για να στεγνώσω το λάχανο. Υπάρχει, ωστόσο, μεγαλύτερη πιθανότητα να κάψετε το λάχανο με αυτόν τον τρόπο. Εάν δεν αισθάνεστε άνετα με αυτή τη μέθοδο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία έως και 250 βαθμούς F και ψήστε απλώς περισσότερο. Θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα, απλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να φτάσετε εκεί.
Μόλις τα πατατάκια λάχανου είναι έτοιμα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τα πατατάκια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου στο ταψί πριν τα σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε περισσότερα καρυκεύματα στα πατατάκια αμέσως όταν φύγουν από τον φούρνο και είναι ακόμα ζεστά.
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα, βεβαιωθείτε ότι τα πατατάκια έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα με φερμουάρ και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος για μερικές ημέρες.

Σημειώσεις

Συχνές Ερωτήσεις…

Μπορώ να ακολουθήσω αυτή τη συνταγή με άλλα φύλλα;
Μπορείτε αρκεί να είναι τόσο παχιά όσο τα φύλλα του λάχανου. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με το τσουρέκι μου, αλλά μπορεί να λειτουργήσει. Εάν αφυδατώσετε το σπανάκι ή άλλα πιο αραιά χόρτα στο φούρνο, ίσως θέλετε να μειώσετε τη θερμοκρασία και να τα ψήσετε λίγο πιο αργά.
Να προσθέσω τα καρυκεύματα πριν ή μετά το ψήσιμο;
Μπορείτε να κάνετε είτε είτε. Μου αρέσει να προσθέτω τα καρυκεύματα πριν ψήσω το λάχανο, αλλά κολλάνε πολύ καλά στα φύλλα αν τα προσθέσετε αμέσως αφού βγει και από το φούρνο. Ωστόσο, φροντίστε να ψεκάζετε με λάδι πριν το ψήσετε.
Τι είδους καρυκεύματα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Σχεδόν οτιδήποτε! Μπορείτε να κάνετε αυτά τα αφυδατωμένα τσιπς λάχανου πικάντικα καρυκεύοντάς τα με πιπέρι καγιέν ή αλεσμένο πιπέρι τσίλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύμινο, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη ή οτιδήποτε άλλο έχετε στο χέρι…
Μπορώ να φτιάξω σκόνη από αυτά τα αφυδατωμένα τσιπς λάχανου;
Ναί! Το λάχανο σε σκόνη είναι εξαιρετικό ως καρύκευμα για πολλές σούπες ή κατσαρόλες ή τσίλι. Μπορείτε ακόμα να καρυκεύσετε το λάχανο αν θέλετε ή να το αφήσετε σκέτο και απλά να το ψεκάζετε με λάδι. Στη συνέχεια, ψήστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε το λάχανο στον επεξεργαστή τροφίμων και το επεξεργάζεστε μέχρι να γίνει σκόνη. Φυλάσσεται σε βάζο (προτιμώ να φυλάσσω το βάζο στο ψυγείο).

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: 6

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 κούπα

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 28Ολικό λίπος: 2 γρΚορεσμένο λίπος: 0 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 2 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 102 mgΥδατάνθρακες: 2 γρΙνα: 0 γρΖάχαρη: 0 γρΠρωτεΐνη: 1 γρ

Γεια! Είμαι η Λαίδη Λι. Βοηθώ τους οικοδεσπότες να απλοποιήσουν το ταξίδι τους στο σπίτι, ενώ παράλληλα παράγουν έναν τόνο φαγητού! Είμαι ανύπαντρη μητέρα τεσσάρων παιδιών, γεννήθηκα στο Ισραήλ και μεγάλωσα σε μια αγροτική κοινότητα που ονομάζεται Κιμπούτς. Τώρα στεγάζομαι στο κεντρικό NC.