Πρέπει πραγματικά να ξέρετε πώς να αλλάξετε ένα βαρέλι

Η αλλαγή ενός βαρελιού είναι κάτι που κάθε μάνατζερ, ή ακόμα καλύτερα, κάθε υπάλληλος πρέπει να γνωρίζει για να είναι ομαδικός παίκτης. Είναι δικαίωμα διέλευσης. Υπάρχει στην πραγματικότητα πολλή συντήρηση ρεύματος που μπορείτε να χειριστείτε για τη μπάρα σας για να διασφαλίσετε ότι η μπάρα σας λειτουργεί ομαλά, χωρίς το χρόνο διακοπής της αναμονής για έναν επαγγελματία του συστήματος πρόχειρου. Θα ρίξουμε μια ματιά σε ορισμένες βασικές δεξιότητες συντήρησης βυθίσματος, όπως η αλλαγή βαρελιού, καθώς και η αλλαγή ζεύξης, βρύσης και δεξαμενών αερίου.

Η BevSpot συνιστά ανεπιφύλακτα να προσλάβετε έναν επαγγελματία για να συντηρεί τακτικά το πρόχειρό σας σύστημα. Αυτό διασφαλίζει ότι η μπύρα σας έχει την καλύτερη γεύση και μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της απώλειας αποθέματος ράβδων από τα απόβλητα. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν με ορισμένες από τις εργασίες συντήρησης που αναφέρονται στην ανάρτηση ιστολογίου (όχι, δεν θα σας αλλάξουν ένα βαρέλι).

Ξεκινήστε τη δωρεάν δοκιμή σας με το Bevspot σήμερα!

Πώς να αλλάξετε ένα βαρέλι

Ας ξεκινήσουμε με αυτό που είναι ιεροτελεστία για νέους μπάρμαν και μάνατζερ: αλλάξτε ένα βαρέλι. Θα ξέρετε ότι το κάνατε σωστά, αν δεν σας καλύψει η μπύρα μόλις τελειώσετε. Αρχικά, υπάρχουν διάφοροι τύποι ζεύξεων (το τμήμα που συνδέει τη γραμμή βύθισης με το βαρέλι), αλλά οι περισσότεροι από αυτούς συνδέονται και αποσυνδέονται με παρόμοιο τρόπο. Τείνουν να μοιάζουν με αυτό:

Σύζευξη τύπου D (American Sankey)

Τα περισσότερα συστήματα λειτουργούν με τον ακόλουθο τρόπο: CO₂ ή Άζωτο μπαίνει στον πλαϊνό σωλήνα και φεύγει από το βαρέλι μέσω του επάνω σωλήνα.

Για να αποσυνδέσετε ένα βαρέλι:

1. Πιάστε την πλαστική λαβή ασφάλισης και τραβήξτε την προς τα έξω μέχρι να την ξεκλειδώσετε.
2. Με το έξω, μπορείτε να σηκώσετε με ασφάλεια τη λαβή μέχρι το τέλος.
3. Τώρα μπορείτε να στρίψετε το ζεύκτη αριστερόστροφα για να απελευθερώσετε το βαρέλι. Αν δεν τραβήξατε τη λαβή μέχρι τέρμα προς τα πάνω στο προηγούμενο βήμα, θα ψεκαστείτε με μπύρα.

Εάν αυτό απαιτεί πολλή δύναμη, σκεφτείτε να καθαρίσετε τον συζεύκτη σας.

Για να συνδέσετε ένα βαρέλι, θα αντιστρέψετε τη διαδικασία.

1. Τοποθετήστε το ζεύκτη στο επάνω μέρος του βαρελιού. Δεν ταιριάζει; Θα το συζητήσουμε περαιτέρω.
2. Κρατώντας τη λαβή και όχι τις γραμμές, στρίψτε τον συζεύκτη δεξιόστροφα μέχρι να ασφαλίσει καλά στη θέση του.
3. Πιέστε σταθερά τη λαβή προς τα κάτω. Θα πρέπει να κλειδώσει στη θέση του.

Αφού αλλάξετε, θα χρειαστεί να στραγγίσετε λίγο τις γραμμές για να βγάλετε οποιαδήποτε παλιά μπύρα. Μπορεί να είναι ένα ή δύο πίντα ανάλογα με το μήκος των γραμμών σχεδίασης. Αυτό είναι ένα παράδειγμα του διαφορά που πρέπει να περιμένετε στο πρόγραμμα ποτών σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστεί να αλλάξετε έναν ζεύκτη για να λειτουργεί το βαρέλι σας με το σύστημα βύθισής σας ή για τον καθαρισμό.

Αντικατάσταση συζεύκτη

Ευχαριστώ για τις πληροφορίες BevSpot, αλλά ο ζεύκτης μου δεν ταιριάζει στο νέο βαρέλι. Τα καλά νέα είναι ότι αυτά μπορούν να αλλάξουν. Τα περισσότερα βαρέλια από ζυθοποιεία ευρέως διανεμημένων στις ΗΠΑ χρησιμοποιούν συζευκτήρα τύπου D, γνωστό και ως American Sankey. Τα μπαρ με ευρωπαϊκές μπύρες σε βαρελίσια είναι πιθανό να χρειάζονται άλλους ζεύκτες. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με ένα βαρέλι που θέλετε να παραγγείλετε, επικοινωνήστε με τον αντιπρόσωπο του διανομέα μπύρας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε σωστός συνδέων διαθέσιμο για να το πατήσετε.

Για να αντικαταστήσετε έναν ζεύκτη:

1. Κλείστε το γκάζι στο βαρέλι σας από τον ρυθμιστή. Τα μεγαλύτερα συστήματα μπορεί να έχουν μεμονωμένα τακτικά για κάθε έξοδο βρύσης. Θα χρειαστεί επίσης να αποσυνδέσετε τον ζεύκτη από το βαρέλι σας.
2. Γενικά, υπάρχουν σφιγκτήρες σταθερής τάσης που εξασφαλίζουν στεγανή σφράγιση. Είναι μικρά δαχτυλίδια με μπουλόνι που προσαρμόζει πόσο σφιχτά είναι. Αν τα έχετε, χαλαρώστε τα.
3. Έκλεισες το γκάζι;
4. Χαλαρώστε τα εξαγωνικά παξιμάδια που συνδέουν τις γραμμές αερίου και μπύρας. Ο ζεύκτης θα αποσυνδεθεί τώρα. Να είστε προετοιμασμένοι να στραγγίξει οποιαδήποτε μπύρα στη σειρά.
5. Συνδέστε το νέο ζεύκτη αντιστρέφοντας τη διαδικασία. συνδέστε τους εύκαμπτους σωλήνες και σφίξτε τα παξιμάδια και, στη συνέχεια, σφίξτε τους σφιγκτήρες τάνυσης για να εξασφαλίσετε μια άνετη εφαρμογή.
6. Μην ξεχάσετε να ενεργοποιήσετε ξανά το γκάζι όταν τελειώσετε. Μπορείτε να χτυπήσετε με ασφάλεια το βαρέλι.

Αλλαγή βρύσης

Εάν προσθέτετε ένα Nitrogen stout στη σύνθεση του draft αντικαθιστώντας ένα CO₂ IPA, θα πρέπει να ξέρετε πώς να αλλάζετε βρύσες. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα κλειδί βρύσης μπύρας. Ορισμένα κλειδιά διαθέτουν ένα εργαλείο βρύσης στο ένα άκρο και ένα εξαγωνικό κλειδί για ζεύκτες στο άλλο.

Γαλλικό κλειδί βρύσης

Για να αλλάξετε μια βρύση:

1. Κλείστε το γκάζι σε αυτήν τη γραμμή από τον ρυθμιστή.
2. Στη βάση της βρύσης, θα βρείτε ένα δαχτυλίδι με μερικές μικρές τρύπες (αυτό ονομάζεται κολάρο στέλεχος). Πλησιάζοντας από τη δεξιά πλευρά, βάλτε την άκρη στο κλειδί σε μια από τις τρύπες.
3. Περιστρέψτε δεξιόστροφα για να χαλαρώσετε το κολάρο. Σημειώστε ότι τα κολάρα λειτουργούν προς τα πίσω από τα τυπικά παξιμάδια. δεξιός χαλαρός αριστερός σφιχτός σε αυτή την περίπτωση.
4. Στηρίξτε τη βρύση με το ένα χέρι και συνεχίστε να χαλαρώνετε χειροκίνητα το κολάρο.
5. Με την αφαίρεση της παλιάς βρύσης, μπορούμε να ακολουθήσουμε παρόμοια διαδικασία για να τοποθετήσουμε τη νέα.
6. Αφού σφίξετε χειροκίνητα το κολάρο στη νέα βρύση και βεβαιωθείτε ότι το σύστημα είναι ευθυγραμμισμένο κάθετα, μπορείτε να σφίξετε το κολάρο με το κλειδί αριστερόστροφα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν διαρροές.
7. Μην ξεχάσετε να ενεργοποιήσετε ξανά το γκάζι όταν τελειώσετε.

CO₂ και Άζωτο

Χρησιμοποιούνται για αναψυκτικά καθώς και για βαρέλια, αυτά τα αέρια είναι ακριβά και μια διαρροή ή άδειο σιρόπι μπορεί πραγματικά να οδηγήσει σε σημαντική απώλεια τόσο του αερίου όσο και των κερδών. Πολλές εταιρείες φυσικού αερίου χρεώνουν ένα τέλος μίσθωσης για δοχεία, οπότε το να αφήνετε άδεια δοχεία να κάθονται γύρω θα καταλήξει επίσης να είναι ένα περιττό κόστος. Εάν οι γραμμές βύθισής σας είναι αδύναμες ή επίπεδες, το πιθανότερο είναι ότι πρέπει να αλλάξετε το γκάζι σας. Για αυτό, θα χρειαστείτε ένα εξάγωνο κλειδί όπως αυτό που απεικονίζεται παρακάτω. Συνήθως, αυτό αφήνεται συνδεδεμένο με τον ρυθμιστή στο δοχείο αερίου για να μην χαθεί.

Εξάγωνο κλειδί

Για να αλλάξετε ένα δοχείο αερίου:

1. Κλείστε το γκάζι περιστρέφοντας δεξιόστροφα το πόμολο πάνω από το κάνιστρο. Ακόμα κι αν το αέριο μπορεί να είναι έξω, κλείσ ‚το.
2. Τοποθετήστε το κλειδί πάνω από το παξιμάδι που συνδέει τον ρυθμιστή με το κάνιστρο. Χαλαρώστε το παξιμάδι γυρίζοντας αριστερόστροφα. Αυτά τα κλειδιά είναι αρκετά λεπτά και δεν πιάνουν πάντα καλά το παξιμάδι, οπότε αυτό μπορεί να είναι απογοητευτικό στην αρχή.
3. Με το παλιό κάνιστρο αποσπασμένο, αντιστρέψτε τη διαδικασία, συνδέστε ένα νέο δοχείο.
4. Μόλις στερεωθεί το κάνιστρο και σφίξει το παξιμάδι, μπορείτε να ενεργοποιήσετε ξανά το αέριο.

Μια γρήγορη σημείωση για την πίεση (PSI): Για CO₂ μπύρες, θα θέλετε 10-12 PSI, ενώ οι μπύρες αζώτου χρειάζονται 35-30. Αυτά μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με το σύστημά σας και μπορεί να χρειαστεί να τα προσαρμόσετε για να είναι τέλεια η μπύρα σας.

συμπέρασμα

Το να έχετε τις γνώσεις και τα εργαλεία για να βοηθήσετε το μπαρ σας να λειτουργεί ομαλά είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία μιας κερδοφόρας επιχείρησης. ετοιμάστε την ομάδα σας για επιτυχία. Στόχος μας στο BevSpot είναι να σας παρέχουμε όλα τα εργαλεία που χρειάζεστε για να απλοποιήσετε τα καθήκοντα διαχείρισης μπάρας, όπως ταχύτερο απόθεμα, διευκόλυνση παραγγελιών και διαχείριση κερδοφορίας.

Προγραμματίστε 15 λεπτά για να συνομιλήσετε με έναν ειδικό προϊόντων

Ξεκινήστε μια ΔΩΡΕΑΝ δοκιμή σήμερα! Το BevSpot προσφέρει πλήρη εκπαίδευση προϊόντων και ρύθμιση λογαριασμού για όλους τους πελάτες! Δεν χρειάζονται πληροφορίες κάρτας!