Πέστο αμυγδάλου σπανακιού – Lady Lee’s Home

Μοιραστείτε αυτό το περιεχόμενο αν σας αρέσει. Ευχαριστώ!

Αυτό το πέστο αμυγδάλου σπανακιού χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να συνδυαστεί. Αυτή είναι μια νόστιμη και υγιεινή πάστα που προσθέτει έναν τόνο γεύσης σε κάθε σάντουιτς. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε το σπανάκι!

---

Πρέπει να ομολογήσω ότι έχω μια σχέση αγάπης-μίσους με το σπανάκι… Για κάποιον ανεξήγητο λόγο, δεν μου είναι τόσο εύκολο να το καλλιεργήσω στον κήπο μου. Είμαι ειλικρινής όταν λέω ότι πραγματικά δεν ξέρω ακριβώς γιατί. Μερικές φορές, φαίνεται ότι το φυτεύω πολύ κοντά, άλλες φορές πολύ μακριά. Μερικές φορές ο καιρός είναι πολύ ζεστός για αυτό εδώ στο Νότο και μερικές φορές απλά δεν του αρέσει η υγρασία…

Ωστόσο, παρόλο που μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί ένας τρόπος να ικανοποιηθεί αυτή η καλλιέργεια και να απογειωθεί στον κήπο, η προσπάθεια αξίζει τον κόπο. Ο Popeye δεν είχε άδικο… Υπάρχει κάτι στο σπανάκι που σε κάνει να νιώθεις πολύ πιο δυνατός αφού το φας μια καλή μερίδα!

Συνταγή πέστο με αμύγδαλο σπανάκι…

Έτσι πηγαίνω το επιπλέον μίλι (τα περισσότερα χρόνια). Μερικές φορές ξεκινώ το σπανάκι μου σε εσωτερικό χώρο και μερικές φορές το κατευθύνω σπόρους. Μερικές φορές το παίρνω πάρα πολύ και μερικές φορές είναι ένα λυπημένο κρεβάτι κήπου. Υποθέτω ότι έτσι πάει η κηπουρική… Αλλά επιτρέψτε μου να σας πω, όταν μπορώ να μαζέψω το δικό μου σπανάκι, είμαι στο σύννεφο εννέα γιατί έχει τόσο καλή γεύση και πηγαίνει κάθε σαλάτα στο επόμενο επίπεδο.

Τώρα, αν είστε οικοδεσπότης και μαζεύετε το δικό σας σπανάκι ή αν απλά αγαπάτε το σπανάκι και αγοράζετε πολύ από την αγορά, αυτό το πέστο αμυγδάλου σπανακιού είναι μια εξαιρετική συνταγή για να έχετε και επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε μερικά από τα σπανάκι.

Τρόποι για να διατηρήσετε το σπανάκι…

• Πάγωμα – Μου αρέσει να καταψύχω λίγο από το σπανάκι μου για να μπορώ να το χρησιμοποιήσω αργότερα σε σούπες ή κατσαρόλες. Εδώ είναι ένα σύντομο βίντεο για πώς να παγώσετε το σπανάκι.
• Μπουρεκάκια λαχανικών – κάτω τα χέρια κάτω από το αγαπημένο μου χορτοφαγικό πιάτο! Εδώ είναι η εκτυπώσιμη συνταγή και εδώ είναι η βίντεο. Φτιάξτε μια παρτίδα από αυτά και παγώστε τα για αργότερα.
• Πέστο σπανάκι – Θεωρώ ότι αυτός είναι ένας τρόπος διατήρησης του σπανακιού γιατί παγώνει πολύ καλά. Περισσότερα για αυτό παρακάτω!

Συστατικά…

• Σπανάκι
• Σκόρδο
• παρμεζάνα
• Αλεύρι αμυγδάλου ή 1/4 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς της επιλογής σας (περισσότερα για αυτό παρακάτω)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Κουζινικα…

Πώς να φτιάξετε πέστο αμυγδάλου σπανάκι…

Βήμα πρώτο – προσθέστε συστατικά στον επεξεργαστή. Προσθέστε το σπανάκι, το σκόρδο, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, το αλεύρι αμυγδάλου (ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας) και λίγο ελαιόλαδο στον επεξεργαστή τροφίμων. Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και καθώς λειτουργεί προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο μέχρι η πάστα να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Βήμα δεύτερο – σωστά καρυκεύματα και διαδικασία. Σταματήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ανοίξτε το καπάκι. Με ένα κουτάλι ξύνετε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος του κουζινομηχανή. Αυτή είναι μια εξαιρετική στιγμή για να δοκιμάσετε το πέστο σπανακιού σας και να διορθώσετε τα καρυκεύματα, είναι επίσης μια εξαιρετική στιγμή για να ελέγξετε τη συνοχή του πέστο. Κλείστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ενεργοποιήστε τον ξανά. Εάν αισθάνεστε ότι το πέστο σας είναι πολύ πηχτό, αυτή είναι η ώρα να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι.

Πώς να αποθηκεύσετε το πέστο σπανάκι…

• Στο ψυγείο – Μόλις το πέστο σας είναι έτοιμο, μεταφέρετε το σε ένα πλαστικό δοχείο ή ένα βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Πρέπει να μείνει πράσινο και φρέσκο ​​και όμορφο για μερικές εβδομάδες στο ψυγείο.
• Στην κατάψυξη – μεταφέρετε το πέστο σας σε ένα δοχείο κατάψυξης και καταψύξτε. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να βάλουν μερικές κουταλιές της σούπας σε ένα παγοθήκη, να παγώσουν και μετά να αποθηκεύσουν τους κύβους πέστο σε μια σακούλα με φερμουάρ. Εάν το κάνετε με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ξεπαγώσετε ένα μπλοκ τη φορά. Το πέστο αμυγδάλου σπανακιού πρέπει να κρατήσει στην κατάψυξη για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Πώς να σερβίρετε πέστο αμυγδάλου σπανάκι…

• Ως άλειμμα – το απλώνουμε συχνά σε σπιτικό ψωμί ή σε κράκερ. Προσθέστε μια φέτα σπιτική φέτα ή νωπό γάλα κατσικίσιο τυρί από πάνω της, μια φέτα ντομάτα και έχετε το καλύτερο πρωινό ποτέ.
• Ως επικάλυψη πίτσας – το χρησιμοποιώ συχνά για να φτιάξω πίτσα πέστο. Φτιάξτε τη δική σας ζύμη πίτσας, απλώστε πάνω της το πέστο αντί για σάλτσα ντομάτας, θρυμματίστε το αγαπημένο σας τυρί και προσθέστε τις γαρνιτούρες σας. Στη συνέχεια ψήστε στην τελειότητα και απολαύστε. Τολμώ έξω και λέω ότι θα πάρω αυτό το είδος πίτσας πάνω από οποιαδήποτε πίτσα με ντομάτα οποιαδήποτε μέρα!
• Ως σάλτσα – το πέστο σπανακιού ταιριάζει πολύ με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με ψάρι. Αν τηγανίζετε το ψάρι σας, προσθέστε το από πάνω όταν το σερβίρετε ως σάλτσα. Εάν ψήνετε το ψάρι σας, απλώστε το στο ψάρι σας πριν το βάλετε στο φούρνο.
• Ως σάλτσα ζυμαρικών – μια άλλη ιδέα είναι να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα ζυμαρικών. Μπορείτε να το προσθέσετε ως καρυκεύματα σε μια σάλτσα Alfredo για να φτιάξετε κάτι σαν σάλτσα πέστο Alfredo ή απλώς να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς πάνω από τα ζυμαρικά όπως είναι. Το καρύκευμα μιας κρύας σαλάτας ζυμαρικών με αυτό είναι μια άλλη ιδέα.

Συχνές Ερωτήσεις…

---

Αυτή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη και το πέστο αμυγδάλου σπανακιού είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να έχετε στο ψυγείο. Είναι πραγματικά ένα άλειμμα που προσθέτει πολλή γεύση σε οτιδήποτε το προσθέτετε ή από πάνω. Ελπίζω να το δοκιμάσετε!

Περισσότερες νόστιμες συνταγές…